El Astorgano, restaurante de cocido maragato en Madrid

Sopa de cocido maragato

Si te gusta la comida de cuchara y estás en Madrid tengo una buena noticia para ti. En la Calle Pensamiento 25, cerca de la antigua ubicación de Diverxo, tenemos un pedazo de restaurante de comida tradicional leonesa donde se puede disfrutar de uno de los cocidos más famosos de España junto con el madrileño y el montañés. El cocido maragato.

Para los menos experimentados se hace saber que este delicioso plato de cuchara se sirve con los vuelcos invertidos. Los vuelcos, para el que no esté familiarizado con el término, son cada uno de los platos que se sirven en el cocido. Por lo general son tres y se sirven en este orden: sopa, garbanzos y carne pero en el cocido maragato se hace al revés.

Este restaurante abrió en 2010 y regentado por dos jóvenes leonesas hace que el cocido maragato conquiste los paladares de los madrileños fanáticos de la cuchara.

¿Qué tal está el cocido maragato de El Astorgano?

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Baby beef Rubaiyat – Un placer carnívoro

Cartel hacienda Rubaiyat

Hace unos días estuve en una comida familiar en este restaurante brasileño de Madrid para probar sus deliciosas carnes en buena compañía. Recordaba que allí comí hace unos años buena materia prima así que acudí a la cita con muchas ganas de repetir y no decepcionó.

Es un restaurante enorme, con amplias mesas, sillas de piel y con la cocina a la vista, para que los más desconfiados podáis comprobar que las parrillas tienen fuego debajo.

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Home Burger – Buenas hamburguesas y muchas sorpresas

Barra de bar home burger

Por suerte para los amantes de la carne las hamburguesas están de moda. Pero no solo las que sirven en cadenas de comida rápida sino que cada vez encontramos más lugares donde comernos una buena hamburguesa elaborada con carne de calidad, buen punto de cocción y salsas de lo más variado. Así a bote pronto se me ocurren New York Burger, Burger Lobby o Goiko Grill. Pero… ¿quieres saber qué tal están las que sirven en Home Burger Bar?

Hacía tiempo que quería tachar este restaurante de mi lista de deseos así que hace unos días, que pasaba por Callao, no pude resistirme a sus encantos.

En su restaurante de la Calle Silva en Madrid disponen de un local amplio y con el espacio bien aprovechado pero muy cómodo. Es encomiable  que la carne de todas las hamburguesas es ecológica y las patatas fritas son caseras. ¡Chapó!

Una vez dicho esto os cuento cómo me fue la experiencia con la comida.

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Menú degustación en Kausa Taberna Nikei – Gijón

Restaurante peruano japonés en gijón

Casualidades de la vida que en el restaurante de Nacho Manzano, Casa Marcial, escuché a una mesa cercana hablar sobre un restaurante de cocina japo-peruana y resulta que esa misma noche, por si no hubiera sido poco el menú degustación de Casa Marcial, había quedado para cenar ¡¡otro menú degustación en el japo-peruano!! Esto sí que es una copiosidad en toda regla. No lo había hecho nunca y no es algo muy recomendable zamparse 4 ó 5 platos para cenar después de haber estado comiendo durante 4 horas pero la verdad es que devoré todo lo que se ponía en mi camino y me sentó muy bien.

El nombre del restaurante en cuestión es Kausa Taberna Nikei y se encuentra en Gijón y la verdad es que tenía muchas ganas de probarlo. El concepto me parecía muy interesante, se trata de dos tipos de cocina que están en pleno auge y que pueden combinarse muy bien gracias a algunas similitudes como el uso del arroz y el pescado o las elaboraciones crudas y semicrudas.

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Menú gastronómico en Casa Marcial

Entrada a restaurante casa marcial

Como en mi cumpleaños no pude darme un homenaje y el puente de diciembre lo iba a pasar en Asturias no pude dejar de acercarme a este restaurante para poner a prueba su propuesta culinaria. ¿El resultado de mi experiencia? Una comida deliciosa y otro grato recuerdo de Arriondas que me llevo a casa.

Si quieres conocer un poco más de este restaurante te dejo el menú, fotos de todos los platos que probé y una valoración final que deja claro que en el norte de España tenemos una gastronomía que bien merece todas las condecoraciones que hagan falta.

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Boletus, una delicia de la naturaleza

Boletus edulis gigante

Otoño es la época en la que estos manjares silvestres inundan fruterías y restaurantes de toda España. Ayer me di un auténtico homenaje con este pedazo de boletus edulis a la plancha y tenía que hablar sobre su sabor y su alto nivel gastronómico.

Solo con olerlo ya te imaginas cómo va a saber. Ese profundo olor a tierra la delata. Después, solo con colocarla en la plancha, te puedes deleitas con su aroma. Cuando ya están listas para comer, con una pizca de sal gorda, son una auténtica delicia. No dejéis de probarlas si tenéis la oportunidad.

Para que todos conozcamos un poquito mejor esta maravilla que nos brinda la naturaleza vamos a conocer algunos datos que resumen sus virtudes:

¿Cuánto puede medir un boletus?

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Listado completo de Estrellas Michelín 2015 en España

Guía Michelín 2015

Cada año esperamos que nuestros vecinos franceses reconozcan en la Guía Michelín, tal y como se merecen, el buen hacer de los cocineros de nuestro país. Sin embargo cada vez cuesta más imaginarse que admitirán que nuestra gastronomía está sufriendo una explosión de talento y que la generación de cocineros españoles más preparada está capacitada para abrirse paso en el firmamento de “macarrones”. Hasta la edición del año que viene solo queda resignarse y felicitar a todos los galardonados. ¡Enhorabuena currantes!

En fin… aquí os dejo el listado de todos los restaurantes galardonados en esta edición 2015 de la Guía Michelín ordenados por provincia y más abajo podréis ver la clasificación por provincias:

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